Špenátové palačinky s lososovým salátem

1/

Listový špenát, vejce, sůl, pepř, mléko a mouku dejte do mixéru a rozmixujte. Nechte odstát alespoň 10 minut.

2/

Pak přidejte uvařenou rýži a osmahněte trochu do křupava. Odložte ji stranou a na stejné pánvi osmažte směs mražené zeleniny. Promíchejte ji s rýží.

3/

Na pánvi zatím rozehřejte lžíci oleje. A opečte palačinky, jak jste zvyklí. Tedy cca 2-3 minuty z každé strany na mírném plameni. 

4/

Palačinky naplňte mexickým salátem Sokra z lososa a můžete začít servírovat.